决定啤酒风格都有哪些要素？

世界上没有完全一样的啤酒，以下的要素，任意一个的区别都会决定啤酒的差异性。

① 麦汁浓度（Malty）

几乎所有的啤酒都会标明麦汁浓度，含量越高，麦芽度越高，也会带来更加丰富醇厚的风味。经常还会有麦汁浓度和啤酒花的比例，这会决定啤酒的风格。顺便说一下，我们常说到的啤酒度数，并不是酒精度，而是麦汁浓度，一般而言，麦汁浓度除以3，大概就是酒精度了。

② 啤酒花（Hoppy）

很多人都会直接把啤酒花和啤酒的苦味联系起来，其实，啤酒花本身没有苦味。啤酒花会带来持久的泡沫，口感，芳香，风味。它们就像是香料，有250多种，每一种啤酒花都会带来一款啤酒，如果你爱啤酒，还可以一辈子不重样地喝下去。

③ 苦度（Bitter）

啤酒的苦涩口感与啤酒花和麦汁浓度有关，越多的啤酒花会混合产生更多的苦味。如果你不喜欢苦涩味道，德国凯撒白啤是你不错的选择。

④ 烈性（Heavy）

啤酒的烈性表现在口感和对胃的刺激上，简单来说，麦芽风味越多，蛋白质含量越高，非发酵率高，酒就会越烈；越烈的酒，口感冲击也会越大，但并不能真实反映酒精含量。

⑤ 果香（Fruity）

一些啤酒在酿造中加入了水果，这和我们常说的果酒是不一样的。啤酒果味也来自于酵母，比如说，在德国或比利时风格酒中，我们会常发现香蕉味道；酵母也能让啤酒喝出李子或杏的味道，啤酒花也会给啤酒带来柑橘、葡萄柚或草莓味道。